【Case12】「ここでワインも買えたらいいのに」―洋菓子店でワインは販売できる？

〈Case12〉相談者プロフィール：アヤさん（仮名）

• 年齢：46歳
• 職業：洋菓子店オーナー（接客・販売担当）
• 家族：夫（パティシエ）と二人で店を経営
• 開業：14年
• 店舗：住宅街にある小さな洋菓子店
• 人気商品：季節のケーキ、焼き菓子、チーズケーキ、塩味のチーズサブレ
• ご主人：フランスで修業経験があり、夫婦ともにワイン好き
• 相談：お客様から「ワインも一緒に買えたらいいのに」と言われることが増えてきた

「ここでワインも買えたらいいのに。」

土曜日の午後。店内には、焼きたてのフィナンシェとバターの甘い香りが漂っています。

常連のお客様が焼き菓子を選びながら話しかけてきました。

お客様  
「今日は友人のお宅でホームパーティーなんです。」

お客様  
「これ、ワインに合いそうですね。」

お客様は嬉しそうに笑って言いました。

お客様  
「だったら、ここでワインも一緒に買えたらいいのに！」
「友人がワイン好きだからワインも一緒に持っていきたいけど、正直、どのワインを買ったらいいのか分からないんですよね……」

その言葉は、アヤさんの心に強く残りました。

実は、同じようなことを言われたのは一度や二度ではありません。

手土産、ホームパーティー、誕生日のお祝い、クリスマス――。

店内のPOPに「ワインにぴったり！」と書いていることもあり、

「この焼き菓子にはどんなワインを合わせたらいいですか？」
「この近所には、ワインショップないですよね……」

そんな声を聞くたびに、アヤさんの脳裏にはこんな思いが巡ります。

休業日の夜。
店から持ち帰った焼き菓子とワインを楽しみながら、アヤさんは夫に話してみました。

「まぁ、洋菓子店でワイン売るなんてあまり聞いたことないけどね」とアヤさん。

「いや、でもフランスでは、ワインと焼き菓子は結構身近な感じだったよ。」
「うちの焼き菓子に合うワインを一緒に選んであげられたら、お客さんも絶対喜ぶと思うけどな」
「店の差別化って意味でも、一回考えてみてもいいんじゃない？」とご主人。

アヤさん「でもお酒を売るとなると、酒販免許が必要でしょ？洋菓子店じゃ取るの難しいんじゃない？」

気になったアヤさんは行政書士に相談してみることにしました。

ここからは、アヤさんと一緒に確認してみましょう

アヤさんの頭に、さっそくいくつかの組み合わせが浮かびました。

ワインは”主役”でなくてもいい

洋菓子店に来るお客様が、ワイン「だけ」を目当てに来店することは少ないかもしれません。

でも、

「このチーズケーキには、この白ワインも合いますよ。」

そんな一言で、お客様のテーブルの風景はぐっと華やかになります。

• ホームパーティーの手土産
• 誕生日のお祝い
• 家族で過ごす少し特別な夜

ワインは、お菓子を引き立て、お客様の特別な時間をより豊かにしてくれるパートナーになってくれます。

まとめ：その店ならではの提案が、新しい魅力になる

今回のアヤさんのケースでは、「ワインを売って売上を増やしたい」というより、「お客様にもっと楽しんでもらいたい」という想いが出発点でした。

ワイン自体は、今やスーパーやコンビニでも手軽に買える時代です。

だからこそ、

「このケーキには、このワインを。」
「この焼き菓子には、このワインを。」

という、そのお店だからできる、ストーリーある提案に価値が生まれます。

酒販免許は、単にお酒を売るためのものではありません。

お店のこだわりを深め、お客様との新しいつながりを生み出すための「きっかけ」であり、今あるお店の魅力を、もう一歩広げるための選択肢の一つなのです。

  あわせて読みたい

---

---