ワインショップ開業– category –

はじめに ワインショップを開業するとき、「事業計画を作りましょう」と言われても、何から考えればよいのか迷うかもしれません。 売上はいくらにする？ ワインは何本売る？ 仕入れはいくら必要？ 在庫はどのくらい持つ？ 家賃やECの運営費などの経費はい...

はじめに―売場だけではワインショップは回らない ワインショップの店舗を考えるとき、まず思い浮かぶのは、ワインを並べる棚やワインセラー、レジカウンターなどではないでしょうか。 もちろん、お客様が商品を見やすく、気持ちよく買い物ができる売場をつ...

はじめに：「角打ちをやりたい」から、もう一歩具体的に考えてみる 前回の記事では、酒販店の店内でお酒を飲んでもらう場合、どこから食品衛生法上の「飲食店営業」に当たるのかを考えました。 昔ながらの角打ちのように、酒屋で購入したお酒を客がその場...

はじめに：酒屋で買ったお酒を、その場で一杯 「角打ち」と聞くと、どのようなお店を思い浮かべるでしょうか。 最近では、ワインショップに試飲カウンターが併設されていたり、日本酒をグラスで少しずつ楽しめたりする、スタイリッシュな「角打ち」も増え...

はじめに：酒販免許を取ったら、今までのレジ管理のままで大丈夫？ 飲食店が酒販を兼業すると、一つの事業者の中に「飲食店として扱う酒類」と「酒類小売業者として扱う酒類」という二つの流れが生まれます。そのため、免許取得後も両者を区分して管理する...

はじめに：酒販免許を取った後、飲食用と販売用のワインはどう管理する？ 前回の記事では、飲食店がお客様にワインなどを持ち帰り販売する場合には、飲食店営業許可とは別に、原則として酒類販売業免許が必要になることを解説しました。 飲食店が酒販店を...

はじめに：「このワイン、おいしいから1本買って帰りたい」と言われたら？ レストランやワインバーでワインを提供していると、「このワイン、おいしかったので、もう1本買って帰れますか？」とお客様から聞かれることがあります。 店内では普通に提供して...

このシリーズでは、ワインショップのコンセプト設計の重要性について何度かお伝えしてきました。 「どんなワインを扱うのか。」「誰に届けたいのか。」 こうした軸が明確になることで、お店の個性が生まれ、他店との差別化にもつながります。 しかし、ワイ...

オンラインでワインショップを始めようとするとき、多くの方がまず考えるのが「どこで売るか」です。 でも実は、それよりもっと大事な問いがあります。 「どこで見つけてもらうか」 ECショップでは、次のような流れを積み重ねながら、少しずつ売上につなげ...